Las bebidas
alcohólicas han estado presentes durante la mayor parte de la historia de la
humanidad. Se tienen registros de preparaciones alcohólicas inmersas en
ambientes de celebración y actividades sociales, en las culturas más antiguas.Para
el ser humano es una necesidad la socialización. En su interés por relacionarse
con otras personas, las bebidas alcohólicas ayudan a deshibirse cuando
participa de diferentes actividades sociales o festividades. Esto le permite
vincularse con los demás y lograr su aceptación dentro de un grupo social.
La coctelería
se desarrolló en la sociedad moderna luego de la popularización de los
aguardientes. En sus primeros intentos comerciales, estas bebidas no lograban
productos agradables al paladar. Así los interesados en atraer nuevos clientes
y el llamativo público femenino, intentaron mezclar estos tragos con jugos de
frutas o jarabes de azúcar.
La mixología
es la ciencia que desarrolla las combinaciones apropiadas de aguardientes,
modificadores y saborizantes para diferentes paladares, percepciones o visiones
de una bebida, que incluso se pueden convertir en iconos culturales o
comerciales. (Salinas, 2011, p.7)
Para el
profesional que dirige una operación de bebidas, es primordial el conocimiento
de todo lo relacionado a la preparación de estas, desde la composición de todos
los ingredientes que se usan en el bar, hasta las cantidades y propiedades de
los utensilios, los equipos, las cristalería y demás menaje necesario para
iniciar un negocio gastronómico.
Referencias
Salinas, G. (2011). Taller
de Bar y Coctelería. Heredia: Universidad Latina.1
